果蔬脆片真空油炸機(jī)根據(jù)原材料而生產(chǎn)的真空油炸機(jī)該機(jī)在工作狀態(tài)下，真空室是處于負(fù)壓狀態(tài)下，真空度在0.096mp，真空是的含氧量遠(yuǎn)遠(yuǎn)空氣中的含氧量。在這種缺氧的狀態(tài)下進(jìn)行食品加工、脫水，可以減少在食品在加工中氧氣與食品進(jìn)行接觸從而實(shí)現(xiàn)做健康食品之心愿，為此食品安全，而食品安全意識(shí)也越來越高，所以加工企業(yè)對(duì)食品加工工藝要求要求更嚴(yán)，因此真空油炸是研發(fā)的先進(jìn)食品加工設(shè)備。
2）低溫真空油炸、脫水設(shè)備，其優(yōu)點(diǎn)主要表現(xiàn)四點(diǎn)：
01. 較效率的真空設(shè)備，即在短時(shí)間內(nèi)處理大量的蒸氣及揮發(fā)水份，同時(shí)短時(shí)間內(nèi)建立起真空度不低于0.093mpa的真空環(huán)境，真空設(shè)備具有三級(jí)真空系統(tǒng)，同時(shí)配有高效水蒸氣還水分離系統(tǒng)。
02. 真空油炸脫水干燥機(jī)，具有機(jī)內(nèi)離心脫油系統(tǒng)，食品經(jīng)過油炸脫水干燥后，當(dāng)油和物品分離后食品內(nèi)部及外部表面附著很多油成份，為些產(chǎn)品必須在真空條件下脫油處理，方可避免在食品從真空到常壓環(huán)境時(shí)，油被壓入食品膨化組織中，所以真空油炸含油量。
03. 油炸可有多種型號(hào)可供選擇，其必須具備較大裝料量的高密閉性的真空油炸釜（要有與裝料量相配的蓄油量和換熱面積，升溫迅速而穩(wěn)定）；
04. 該真空油炸機(jī)具有油炸溫度、油炸時(shí)間、脫油時(shí)間針對(duì)不同物料，油炸方式等參數(shù)的自動(dòng)控制裝置，避免人為因素造成產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。
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